Hej kära vänner!
Som konstaterats om och om igen i denna blogg är tid en bristvara. Dygnet har bara så många timmar, och det är inte meningen att man ska stressa ihjäl sig. Man ska göra det man vill göra, det som är kul och meningsfullt, och man måste lära sig prioritera.
Det har dykt upp ett annat projekt som pockar på min uppmärksamhet. Efter att ha funderat över jul och nyår har jag kommit fram till att jag måste testa, och eftersom jag ogärna sysslar med halvmesyrer måste jag investera en del tid. Tid som i dagsläget inte riktigt finns.
Ni ser vad som håller på att hända. Rubriken kan ju ha gett en viss vink också. Bloggen tar en paus, på obestämd tid. Inte för alltid, men för ett tag framöver. Ni behöver inte vara ledsna för det, det finns hundratals recept, tips och pyssel i bloggen som ni kan prova under tiden. Jag är tillbaka innan ni vet ordet av!
Ta hand om varandra tills dess. Och köp ekologiskt!
Kram
Angie H
måndag 6 januari 2014
söndag 22 december 2013
Kardemummakringlor (ett familjeprojekt)
Sista småkakan innan jul, jag lovar tror jag. Sen är julfikan komplett och man kan ägna sig åt glöggdrickande och lite kompletteringsköp till julbordet. Gärna samtidigt, det var det termosen uppfanns för.
Kringlor är inte min paradgren, men jag kan ändå inte låta bli. De är ju så söta. Jag är dessutom inte ensam, jag hade hjälp av tre män i varierande åldrar och de hade inte större framgång än vad jag hade. Men det blev bra ändå! Receptet kommer precis som gårdagens kanelhjärtan från Julgodis för stora och små sockerbagare av Johanna Westman, med några smärre justeringar.
Du behöver:
150 g smör (rumsvarmt)
3/4 dl socker
1 ägg
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk kardemumma (mald)
pärlsocker
175°C
Ska vi bara ta en lite minut och fundera på hur härligt det är att samma gamla trötta ingredienser kan skapa så många olika och goda kakor och bakverk? Ska vi göra det? Den där vetemjölspåsen är ju magisk egentligen, tårtor, bröd, kakor, modellera, det finns ingen ände på möjligheterna!
Nåväl. Rör smör och socker poröst. Dela ägget och häll i gulan. Vitan sparar du lite vid sidan av så länge. I med mjöl och kardemumma och rör tills det blir en klump.
Lägg klumpen i en påse och låt den vila i kylen i minst en halvtimme, gärna mer.
Det var det lätta, nu kommer det svåra.
Ta ut degen och dela i ungefär 25 delar. Rulla varje bit till en liten korv och forma korvarna till fina kringlor. Jag själv siktar inte på fina kringlor utan bara kringlor, eller möjligtvis kringelliknande, men är det första gången tycker jag ambitionsnivån bör vara hög! Det var den för hela familjen idag, från gammelmorfar ner till Lilleman och kusinen, men det hjälpte inte. Det är krångligt att göra kringlor!
Lägg dina kringlor (eller skapelser) på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med äggvitan du hade sen innan och dekorera med pärlsocker. I originalreceptet har hon grovhackad mandel också, det lät gott! Hasselnötter lär funka bra det med skulle jag tro.
In i mitten av ugnen i tio minuter. De får inte så värst med färg, men det ska de inte ha heller! Låt dem svalna och förvara dem sen i en burk med tättslutande lock. De här kakorna är ju egentligen inte julspecifika, kardemumma funkar året runt, men de kommer göra sig mycket bra på julfikan om två dagar. Två dagar! Två!
Kringlor är inte min paradgren, men jag kan ändå inte låta bli. De är ju så söta. Jag är dessutom inte ensam, jag hade hjälp av tre män i varierande åldrar och de hade inte större framgång än vad jag hade. Men det blev bra ändå! Receptet kommer precis som gårdagens kanelhjärtan från Julgodis för stora och små sockerbagare av Johanna Westman, med några smärre justeringar.
Du behöver:
150 g smör (rumsvarmt)
3/4 dl socker
1 ägg
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk kardemumma (mald)
pärlsocker
175°C
Ska vi bara ta en lite minut och fundera på hur härligt det är att samma gamla trötta ingredienser kan skapa så många olika och goda kakor och bakverk? Ska vi göra det? Den där vetemjölspåsen är ju magisk egentligen, tårtor, bröd, kakor, modellera, det finns ingen ände på möjligheterna!
Nåväl. Rör smör och socker poröst. Dela ägget och häll i gulan. Vitan sparar du lite vid sidan av så länge. I med mjöl och kardemumma och rör tills det blir en klump.
Lägg klumpen i en påse och låt den vila i kylen i minst en halvtimme, gärna mer.
Det var det lätta, nu kommer det svåra.
Ta ut degen och dela i ungefär 25 delar. Rulla varje bit till en liten korv och forma korvarna till fina kringlor. Jag själv siktar inte på fina kringlor utan bara kringlor, eller möjligtvis kringelliknande, men är det första gången tycker jag ambitionsnivån bör vara hög! Det var den för hela familjen idag, från gammelmorfar ner till Lilleman och kusinen, men det hjälpte inte. Det är krångligt att göra kringlor!
Lägg dina kringlor (eller skapelser) på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med äggvitan du hade sen innan och dekorera med pärlsocker. I originalreceptet har hon grovhackad mandel också, det lät gott! Hasselnötter lär funka bra det med skulle jag tro.
In i mitten av ugnen i tio minuter. De får inte så värst med färg, men det ska de inte ha heller! Låt dem svalna och förvara dem sen i en burk med tättslutande lock. De här kakorna är ju egentligen inte julspecifika, kardemumma funkar året runt, men de kommer göra sig mycket bra på julfikan om två dagar. Två dagar! Två!
lördag 21 december 2013
Supersöta kanelhjärtan!
Snart är det verkligen julafton. Hurra! Det finns mycket att se fram emot, inte minst julfikan med alla goda kakor som vi har i samband med Kalle Ankas julafton. Det behöver inte vara samma kakor varje år, det viktigaste är att det finns många och att de är goda. De här små kanelhjärtana är söta både i smak och utseende. De verkligen smälter på tungan, jag lovar!
Du behöver:
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
en nypa salt
200 g (kallt) smör
1 dl florsocker
4 msk strösocker
1 msk kanel
200°C
Receptet kommer från Julgodis för stora och små sockerbagare av Johanna Westman. Ni minns väl, boken som lärde oss vika granhjärtan. En av mina julfavoriter, helt klart. Men nu till en annan sorts hjärtan.
Rör ihop mjöl, potatismjöl och salt. Skär ner smöret i små bitar och rör runt tills det finfördelats ordentligt. Häll i florsocker och arbeta tills det blir en klump. Lägg klumpen i en påse och låt den vila i kylen i en halvtimme eller mer. Sen börjar en procedur som ni nog känner igen såhär i december...
Kavla ut:
Använd en pepparkaksform för att ta ut hjärtan.
Lägg på en plåt och in i ugnen i 6-7 minuter. Blanda socker och kanel. Så fort du tar ut plåten ur ugnen så sprinklar du kakorna med sockerblandningen.
Sen låter du dem bara svalna. Inte svårare än pepparkakor! Enda skillnaden är att du inte behöver kavla den här degen lika tunt. Det är ju såklart svårt att mäta, men ungefär såhär:
Den här satsen räcker till många kakor. Många, många kakor! Spröda, söta och på det hela taget ganska gosiga kakor. Testa!
Du behöver:
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
en nypa salt
200 g (kallt) smör
1 dl florsocker
4 msk strösocker
1 msk kanel
200°C
Receptet kommer från Julgodis för stora och små sockerbagare av Johanna Westman. Ni minns väl, boken som lärde oss vika granhjärtan. En av mina julfavoriter, helt klart. Men nu till en annan sorts hjärtan.
Rör ihop mjöl, potatismjöl och salt. Skär ner smöret i små bitar och rör runt tills det finfördelats ordentligt. Häll i florsocker och arbeta tills det blir en klump. Lägg klumpen i en påse och låt den vila i kylen i en halvtimme eller mer. Sen börjar en procedur som ni nog känner igen såhär i december...
Kavla ut:
Använd en pepparkaksform för att ta ut hjärtan.
Lägg på en plåt och in i ugnen i 6-7 minuter. Blanda socker och kanel. Så fort du tar ut plåten ur ugnen så sprinklar du kakorna med sockerblandningen.
Sen låter du dem bara svalna. Inte svårare än pepparkakor! Enda skillnaden är att du inte behöver kavla den här degen lika tunt. Det är ju såklart svårt att mäta, men ungefär såhär:
Den här satsen räcker till många kakor. Många, många kakor! Spröda, söta och på det hela taget ganska gosiga kakor. Testa!
fredag 20 december 2013
Recept - Janssons frestelse
Smaken är som baken, så är det ju. När svärfar, som är dansk, testade Janssons Frestelse för första gången konstaterade han snabbt att "Det frister ikke mig". Hur det nu är möjligt. Jag tycker det är så gott! Faktiskt så gott att jag håller det som min stora favorit på julbordet. Hade valt Janssons framför skinkan till och med! Det är enkelt att göra också, och snabbt om man har en hushållsassistent.
Du behöver (ungefär):
10 medelstora potatisar
1 stor gul lök
10 ansjovisfiléer
2½ dl grädde
2 msk ansjovisspad
2 msk ströbröd
Du behöver (ungefär):
10 medelstora potatisar
1 stor gul lök
10 ansjovisfiléer
2½ dl grädde
2 msk ansjovisspad
2 msk ströbröd
225°C
Skala potatisen och strimla den. Det tar rätt lång tid om man gör det för hand, men bara några sekunder om man gör det i maskin.
Poff! Skala löken och skiva den. Låt den svettas i en stekpanna med en klick smör tills den börjar bli genomskinlig. Den ska inte få färg. Öppna burken med ansjovisfiléer och sen är det bara att varva. Lite potatis, lite lök, lite ansjovis. Till den här mängden kan du använda en vanlig ugnsform eller två sådana där små folieformar med papplock.
Lätt som en plätt. Avsluta med potatis. Sen häller du på grädde och ansjovisspar. Toppa med ströbröd.
Dags för ugnen! Om du har en stor form så är ungefär 45 minuter lagom, om du har två små räcker en halvtimme. Sen är det klart!
Jag har gjort två små som ni ser. De ska nämligen svalna, sen åker de in i frysen och stannar där till julafton. Som ju inte alls är långt borta! Fyra dagar! Fyra dagar! Men nu är det viktigaste på julbordet gjort i alla fall, vad som än händer nu är Jansson säkrad. Puh!
Vad har ni för favorit på julbordet?
torsdag 19 december 2013
Ta en paus!
Man behöver inte baka och fixa varje dag. Visst är det trevligt att sätta ihop och ge bort små cellofanpåsar, men vet ni vad? Det är gött att få små cellofanpåsar också! Idag har jag haft paus från allt vad julstök heter och istället ägnat mig åt att äta jättegod wienernougat och någon jordnöt/chokladhistoria som jag tänker kräva receptet på imorgon bitti. Nu var det rent tekniskt sett inte jag som fick den där cellofanpåsen, men det spelar ingen roll, innehållet var gott ändå!
Tack söta kusinfru, du kan dina grejer du! (Tidigt julrim!)
onsdag 18 december 2013
Vik ett enkelt julhjärta!
Man behöver inte alltid baka och laga, ibland kan det vara skönt att bara sysselsätta händerna medan man pratar med någon. Idag tänkte jag att jag skulle få ihop några sådana där hjärtan man kan hänga i julgranen och fylla med godis. Ni vet, ett sånt här.
Hur svårt kan det vara? Jag har ett vagt minne av att ha gjort det i lågstadiet, och kunde jag då så lär jag ju kunna nu, tänkte jag. Sagt och gjort! Allt man behöver är lite papper och en sax.
Sen klipper man två rundade bitar med några flärpar längst ner.
Sen är det bara att trä ihop dem, varannan in och varannan ut.
Frågan är vilket som är minst lyckat, detta hjärta eller instruktionerna jag precis gav er. Det visade sig nämligen att det krävs i alla fall lite övning för att få till det ordentligt, framför allt kan det vara bra att hitta ett mått på bitarna som funkar. Jag tror jag får öva mer imorgon...
Vad gäller instruktionerna så har Johanna Westman varit vänlig nog att publicera bättre sådana i sin bok Julgodis - För stora och små sockerbagare än vad jag åstadkom här.
Lätt som en plätt, eller hur? Bara att öva, öva, öva. Eventuellt kan man ju försöka hitta en lågstadieelev som kan hjälpa till också, jag har på känn att det hade underlättat...
Frågan är vilket som är minst lyckat, detta hjärta eller instruktionerna jag precis gav er. Det visade sig nämligen att det krävs i alla fall lite övning för att få till det ordentligt, framför allt kan det vara bra att hitta ett mått på bitarna som funkar. Jag tror jag får öva mer imorgon...
Vad gäller instruktionerna så har Johanna Westman varit vänlig nog att publicera bättre sådana i sin bok Julgodis - För stora och små sockerbagare än vad jag åstadkom här.
Lätt som en plätt, eller hur? Bara att öva, öva, öva. Eventuellt kan man ju försöka hitta en lågstadieelev som kan hjälpa till också, jag har på känn att det hade underlättat...
tisdag 17 december 2013
Bästa sättet att göra knäck!
Det finns bra och dåliga sätt att göra knäck - och då pratar jag inte om recept. Om du vill undvika brännskador, nerkladdat kök och knäckformar som fastnar i varandra så läs uppmärksamt!
Du behöver:
3 dl socker
3 dl vispgrädde (i tetra)
3 dl ljus sirap
2 dl mandel
2 msk smör
Recept är totalstandard. Jag är inte främmande för att experimentera lite (havssalt!) men detta funkar utmärkt som bas eller som traditionell knäck. ta fram en gjutjärnsgryta eller tjockbottnad kastrull och blanda socker, grädde och sirap. Rör tills sockret löst sig och blandningen börjat koka, sen sänker du värmen och låter det koka utan att röra tills knäcken når 120°C.
Skålla mandeln och finhacka den. PLacera knäckformar på en bricka/skärbräda/ugnsplåt eller vad du nu tycker passar för ändamålet. Gör ett kulprov och se om du tycker knäcken är klar. Om inte kokar du lite till. Kulprov innebär att du tar ett glas iskallt vatten, droppar ner lite av knäckblandningen och rullar smeten som då ska forma en kula. Hur hård man vill ha sin knäck är såklart en smaksak, jag tar hellre för hård än för mjuk, men du gör som du vill. När den är lagom blandar du i smör och mandel.
Rör runt och din knäck är klar. Nu ska den bara hällas upp, och det är här det kan bli problem. Jag hann med många omgångar av klet och brända fingrar innan jag insåg att det finns bättre sätt.
Ta tetran du hade grädden i, vik upp toppen, skölj ur den med lite vatten och torka snabbt med papper. Sen tar du en soppslev och slevar upp lite knäcksmet i tetran. Fyll den inte, det räcker med två skedar ungefär.
Försök häll i tetran och inte utanför.
Så mycket för kladdfri... men det är mig det är fel på, inte tricket i sig! Kläm ihop toppen igen, och sen är det bara att hälla i formarna. Lätt som en plätt!
Så oerhört mycket snabbare, smidigare och lättare än att hålla på med skedar eller liknande. Inte massa klet på brickan, inte massa välta formar och gud vet vad. Möjligtvis kan det bli några spillda droppar och en vält form i början, men du får snabbt in rätta knycken. Häll, fyll på, häll, fyll på, häll, fyll på. Inga konstigheter. snart har du massa knäck!
Massa, massa knäck!
Låt den stå kallt tills den stelnat, och sen har du knäck så det räcker för hela julen! Inte ens jag kan sätta i mig en sån här sats innan jul, och jag kan annars sätta i mig det mesta på en kväll...
3 dl socker
3 dl vispgrädde (i tetra)
3 dl ljus sirap
2 dl mandel
2 msk smör
Recept är totalstandard. Jag är inte främmande för att experimentera lite (havssalt!) men detta funkar utmärkt som bas eller som traditionell knäck. ta fram en gjutjärnsgryta eller tjockbottnad kastrull och blanda socker, grädde och sirap. Rör tills sockret löst sig och blandningen börjat koka, sen sänker du värmen och låter det koka utan att röra tills knäcken når 120°C.
Skålla mandeln och finhacka den. PLacera knäckformar på en bricka/skärbräda/ugnsplåt eller vad du nu tycker passar för ändamålet. Gör ett kulprov och se om du tycker knäcken är klar. Om inte kokar du lite till. Kulprov innebär att du tar ett glas iskallt vatten, droppar ner lite av knäckblandningen och rullar smeten som då ska forma en kula. Hur hård man vill ha sin knäck är såklart en smaksak, jag tar hellre för hård än för mjuk, men du gör som du vill. När den är lagom blandar du i smör och mandel.
Rör runt och din knäck är klar. Nu ska den bara hällas upp, och det är här det kan bli problem. Jag hann med många omgångar av klet och brända fingrar innan jag insåg att det finns bättre sätt.
Ta tetran du hade grädden i, vik upp toppen, skölj ur den med lite vatten och torka snabbt med papper. Sen tar du en soppslev och slevar upp lite knäcksmet i tetran. Fyll den inte, det räcker med två skedar ungefär.
Försök häll i tetran och inte utanför.
Så mycket för kladdfri... men det är mig det är fel på, inte tricket i sig! Kläm ihop toppen igen, och sen är det bara att hälla i formarna. Lätt som en plätt!
Så oerhört mycket snabbare, smidigare och lättare än att hålla på med skedar eller liknande. Inte massa klet på brickan, inte massa välta formar och gud vet vad. Möjligtvis kan det bli några spillda droppar och en vält form i början, men du får snabbt in rätta knycken. Häll, fyll på, häll, fyll på, häll, fyll på. Inga konstigheter. snart har du massa knäck!
Massa, massa knäck!
Låt den stå kallt tills den stelnat, och sen har du knäck så det räcker för hela julen! Inte ens jag kan sätta i mig en sån här sats innan jul, och jag kan annars sätta i mig det mesta på en kväll...
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)