Recept - kokospannkaka

Imorgon är det torsdag - ni vet vad det betyder! Just det, ärtsoppa och pannkakor. Kanske inte varje torsdag trots allt, men åtminstone en gång i månaden!

Hur man gör ärtsoppa såg ni redan för flera veckor sen - här.
Hur man gör pannkakor lärde vi oss här.
Att systrarna Eisenman är genier lärde vi oss här.

En smaskig idé de presenterar i sin bok Två systrars söta är kokospannkakor! Perfekt som dessert imorgon, eller hur?

Det är precis som att göra vanliga pannkakor, bara själva smeten som är annorlunda. Rent stekmässigt märker man dock ingen skillnad.

Sen brukar vi ju inte ha glass och kolasås till pannkakorna heller, men om det står i receptet så... Mitt favoritrecept på kolasås hittar ni här. Och några pannkakor, rostade kokosflingor, glass och kolasås senare....

Varför skulle inte torsdagar kunna vara gottedagar för? Nä, ta tillfället i akt! Kokos är nyttigt!