Recept - Black Bean Soup

Svarta bönor är inte de mest näringsrika i bönfamiljen, men ack så goda! Och eftersom det nu är höst (låt oss inte förneka det längre) är det soppor som gäller! Black bean soup (för svartabönorsoppa låter helt enkelt inte rätt) är gott, nyttigt, enkelt, snabbt och billigt. Finns precis ingen anledning att inte prova!

Om man vill kan man köpa en monsterburk - 2,5 kilo!

Du behöver:

4 tomater
2 msk tomatpuré (mer om du vill ha lite mer tomatsmak)
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
2 msk persilja (minst)
12 dl svarta bönor
1 liter bönspad
olja
chiliflakes

Fina saker alltså! Börja med att mixa tomater, lök, vitlök och persilja.

Fräs blandningen i olja tillsammans med tomatpurén. Den ska tjockna lite.

Lägg i bönor och bönspadet och låt mixerstaven gå loss. Vill du ha den lite kryddig så häll i lite chiliflakes. Koka i en kvart och mixa igen så soppan blir slät. I alla fall så slät som möjligt. Häll sedan upp och garnera med lite turkisk yoghurt (eller cremè fraiche) och mer persilja. Finfint!

Varsågod! Riktigt enkelt och riktigt gott höstrecept. Du kommer gilla det!