Husmorstips - bakpulver vs bikarbonat

Många tror att bakpulver och bikarbonat är mer eller mindre samma sak och att det ena lätt går att byta mot det andra. En sanning med modifikation helt klart.

Bikarbonat är bara bikarbonat. 

Bakpulver är bikarbonat, syra och stärkelse. 

För att bikarbonat ska jäsa krävs syra.

Alltså, om du använder bikarbonat behöver det finnas något syrligt i smeten/degen för att det ska jäsa, det kan vara filmjölk, gräddfil eller citron till exempel. Om du nu saknar det ena och måste använda det andra så är 1 tsk bikarbonat = 2 tsk bakpulver.  Good to know!

Pluspoäng till den som ser skillnad!