Tillfälligt födelsedagsuppehåll mina vänner! Vi ses igen på söndag!
lördag 31 augusti 2013
torsdag 29 augusti 2013
Recept - tigerkaka!
Klassiker är ofta klassiker av en anledning. Det gäller allt från Kennedyklänningar till Mozart till... tja, tigerkaka. Denna superba kaka för en undanskymd tillvaro, vilket är helt orimligt. Den är både god, enkel och fin att se på. Dags för upprättelse! Igår lovade jag några kollegor att ta med mig hembakat om de pressade in ett extra möte i den redan späckade kalendern. Eftersom det bland annat var fråga om en britt, en spanjor, en polack och en italienare tänkte jag passa på att ge dem en skiva svensk kultur också. Tigerkaka!
Du behöver:
150 g smör
2 ½ dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
175°C
Ett tips - låt mjölk, ägg och smör stå framme ett tag så de blir rumstempererade. Vispa smör och socker poröst. Häll i äggen ett i taget. Sen häller du i mjöl, bakpulver och mjölk och rör till en jämn smet. Ta fram en bunke till och blanda 1/3 av smeten med kakaon, resterande 2/3 blandar du med vaniljsockret.
Smöra och bröa en form, gärna med ditt hemmagjorda ströbröd. Sen varvar du smeten i formen, först vit, sen brun, sen vit igen. Så här:
Smeta ut den så det blir jämt. Sen tar du en kniv, potatisskalare eller ätpinne (eller motsvarande) och drar genom smeten så du får kakan marmorerad.
In i ugnen på nedersta valsen i 40 minuter, eller längre. Kakan ska vara torr när du känner med en sticka. Gör du den på kvällen kan du slå in hela formen i en kökshandduk när du tar ut den och låta den stå på diskbänken över natten.
När du sen ger dig av på morgonen kan du välja mellan att ta med dig kakan och bjuda dina kollegor. Eller....
.... så lämnar du den på diskbänken och dyker upp på jobbet tomhänt. Det kan vara jag som är lättstött, men jag tycker det där brudparet ser lite hånfulla ut. Det var inte helt förgäves dock, maken och svärfar som ägnade dagen åt att renovera förrådet tyckte den var god!
Du behöver:
150 g smör
2 ½ dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
175°C
Ett tips - låt mjölk, ägg och smör stå framme ett tag så de blir rumstempererade. Vispa smör och socker poröst. Häll i äggen ett i taget. Sen häller du i mjöl, bakpulver och mjölk och rör till en jämn smet. Ta fram en bunke till och blanda 1/3 av smeten med kakaon, resterande 2/3 blandar du med vaniljsockret.
Smöra och bröa en form, gärna med ditt hemmagjorda ströbröd. Sen varvar du smeten i formen, först vit, sen brun, sen vit igen. Så här:
Smeta ut den så det blir jämt. Sen tar du en kniv, potatisskalare eller ätpinne (eller motsvarande) och drar genom smeten så du får kakan marmorerad.
In i ugnen på nedersta valsen i 40 minuter, eller längre. Kakan ska vara torr när du känner med en sticka. Gör du den på kvällen kan du slå in hela formen i en kökshandduk när du tar ut den och låta den stå på diskbänken över natten.
När du sen ger dig av på morgonen kan du välja mellan att ta med dig kakan och bjuda dina kollegor. Eller....
.... så lämnar du den på diskbänken och dyker upp på jobbet tomhänt. Det kan vara jag som är lättstött, men jag tycker det där brudparet ser lite hånfulla ut. Det var inte helt förgäves dock, maken och svärfar som ägnade dagen åt att renovera förrådet tyckte den var god!
onsdag 28 augusti 2013
Recept - Crunchygodis/müslitoppar/chokladgottis/typ
Vissa saker går inte riktigt att definiera, vilket är helt ok. Men ibland måste man få veta! Vad är det här?
Jag förstår ju att ICA menar på att det är müsli eller flingor eller dylikt, men kan det verkligen stämma? Förutom havregryn och nötter är det mest socker och choklad. Inte klockren frukostmat om ni förstår vad jag menar. Missförstå mig rätt här, det är gott. Jättegott!Tyvärr är det en sån sak som inte går att ha hemma (tack för att du ställde inte den svärmor), den är för onyttig och för god på samma gång. Därför tänkte jag hjälpa Crunchy att få sin rätta form. Smakar det godis ska det vara godis, eller hur? Receptet är högst ungefärligt, men något i den här stilen:
Smält ihop choklad, smör och lite grädde. När du fått en lagom tjock kräm så drar du kastrullen av plattan och blandar i all crunchy som finns kvar i paketet, det bör åtminstone vara en fjärdedel. Om du ätit mer är 75% kan du lika gärna äta upp resten med, ingen kommer tycka mindre om dig för det. Rör ihop alltihop och klicka upp på bakplåtspapper.
In i kylen några timmar så de stelnar ordentligt. Det blev riktigt, riktigt, riktigt gott. Gott som godis. Crunchy alltså... Crunchy candy möjligtvis.
Jag förstår ju att ICA menar på att det är müsli eller flingor eller dylikt, men kan det verkligen stämma? Förutom havregryn och nötter är det mest socker och choklad. Inte klockren frukostmat om ni förstår vad jag menar. Missförstå mig rätt här, det är gott. Jättegott!Tyvärr är det en sån sak som inte går att ha hemma (tack för att du ställde inte den svärmor), den är för onyttig och för god på samma gång. Därför tänkte jag hjälpa Crunchy att få sin rätta form. Smakar det godis ska det vara godis, eller hur? Receptet är högst ungefärligt, men något i den här stilen:
Smält ihop choklad, smör och lite grädde. När du fått en lagom tjock kräm så drar du kastrullen av plattan och blandar i all crunchy som finns kvar i paketet, det bör åtminstone vara en fjärdedel. Om du ätit mer är 75% kan du lika gärna äta upp resten med, ingen kommer tycka mindre om dig för det. Rör ihop alltihop och klicka upp på bakplåtspapper.
In i kylen några timmar så de stelnar ordentligt. Det blev riktigt, riktigt, riktigt gott. Gott som godis. Crunchy alltså... Crunchy candy möjligtvis.
tisdag 27 augusti 2013
Husmorstips - Så länge håller mat i frysen!
Titta noga på bilden nedan. Vad ser du?
Tro det eller ej, men det är faktiskt inte en tidsmaskin. Det är en frys. Det innebär att saker som förvaras i den inte håller i oändlig tid bara för att de hann in innan utgångsdatumet passerades. Även fryst mat blir successivt sämre, och behöver så småningom kastas.
Men vad klarar sig 2 månader? Vad klarar sig 5 månader? Vad klarar sig ett helt år? Istället för att göra en fullskalig undersökning kan man enkelt konsultera nätet. Där finns det numera en uppsjö av Infographics, de är mycket användbara! En Infographic är en grafisk visualisering som representerar information, data eller kunskap på ett sätt som gör den lättöverskådlig och enkel. Kort sagt - information sammanställd i en enkel bild. Här är en av mina absoluta favoriter:
Företaget som gjort den heter Everest och de har flera smarta, och fina, infographics. Hemsidan hittar ni här. Och ja, det är ju bara att läsa innantill. Bacon - en månad, skaldjur - två månader, köttfärs - tre månader, kakor - fyra månader, osv. Det hjälper att sätta en klisterlapp på förpackningen där man skriver datum för när man lade in det i frysen, minnet är oftast bra men kort. Så där har ni det, printa och skriv ut om det behövs. Slit den med hälsan!
Men vad klarar sig 2 månader? Vad klarar sig 5 månader? Vad klarar sig ett helt år? Istället för att göra en fullskalig undersökning kan man enkelt konsultera nätet. Där finns det numera en uppsjö av Infographics, de är mycket användbara! En Infographic är en grafisk visualisering som representerar information, data eller kunskap på ett sätt som gör den lättöverskådlig och enkel. Kort sagt - information sammanställd i en enkel bild. Här är en av mina absoluta favoriter:
Företaget som gjort den heter Everest och de har flera smarta, och fina, infographics. Hemsidan hittar ni här. Och ja, det är ju bara att läsa innantill. Bacon - en månad, skaldjur - två månader, köttfärs - tre månader, kakor - fyra månader, osv. Det hjälper att sätta en klisterlapp på förpackningen där man skriver datum för när man lade in det i frysen, minnet är oftast bra men kort. Så där har ni det, printa och skriv ut om det behövs. Slit den med hälsan!
måndag 26 augusti 2013
DIY - Ansiktsscrub!
Kanske är du en sådan som har perfekt hy. Kanske har du babylen hud och äppelkinder och lade knottror bakom dig samtidigt som du lämnade tonåren. I så fall kan du sluta läsa nu och gå och beundra dig själv i spegeln. Om du däremot, liksom jag, har torr hud, fet hud, knottror, rodnader och plitor om vartannat kan du med fördel läsa vidare.
Dagens sanning:
Det spelar ingen roll hur dyra och fina krämer du smetar på dig om du inte tar bort döda hudceller först.
Man måste skrubba, så är det bara. Nu är jag på inget sätt en skönhetsexpert, men låt mig ändå komma med ett förslag på en hemmagjord scrub som lämnar ansiktet lent och fint!
Du behöver:
3 dl strösocker
1,5 dl rapsolja (jag använder kallpressad)
2 msk kakao
1 msk honung
2 tsk malen ingefära
Strösockret skrubbar bort döda hudceller och ökar cirkulationen, kakao innehåller massor av antioxidanter som gör dig ung, oljan mjukar upp, honung lindrar acne och rodnad och ingefära.... tja, ingefära är bra till allt.
Blanda allt i en skål och häll upp i en (ordentligt ren och torr) glasburk med lock.
Inte så svårt, tar ca tre minuter. Inga särskilt konstiga ingredienser heller. Skulle vara oljan kanske, men det går säkert lika bra med olivolja också.
Ser ut som kakbaksförberedelser. Nåväl. ta med din ansiktsscrub till badrummet och testa.
Ser kanske lite... sådär... ut. Men glöm det för en sekund. Bre ut den i händerna och skrubba ansiktet ordentligt. Sen kan du låta den sitta i en minut också för att låta allt det göttiga verka. Under tiden kan du försöka ta en vettig bild på dig själv. Spoiler alert: det är omöjligt.
Skölj bort allt med ljummet vatten och torka med handduk. Smörj inte in dig, oljan håller dig mjuk och fin. Skrubba två gånger i veckan ungefär, man ska inte överdriva.
Och ungefär nu kom jag på att man faktiskt kan vända kameran på en Iphone. Suck.
söndag 25 augusti 2013
Recept - 4kaka (eller laktosfri tårtbotten)
Kärt barn har många namn, och den här kakan är ett mycket kärt barn. 4kaka, Silviakaka, laktosfri tårtbotten eller varför inte fluffkaka som svärmor säger. Själva kakan är en slags blandning mellan sockerkaka och tårtbotten, fast godare. Den är dessutom laktosfri, men håller i flera dagar trots avsaknad av smör.
Du behöver:
4 ägg
4 dl strösocker
4 del vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker (eller 2 tsk vaniljpulver)
2 dl vatten.
175°C
Ni förstår varför jag kallar den 4kaka va? vispa ihop ägg och socker tills det blir riktigt pösigt. Sikta sedan i mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Häll i vattnet och rör smeten slät. Häll smeten i en långpanna modell mindre, ungefär 25 x 30 cm. In i ugnen i 25 minuter.
Känn med en sticka, och när den är torr är det klart! Sen kan du göra i stort sett vad du vill.Skär i två bitar och ha som tårtbottnar, bred över din favoritglasyr och skär upp i flera småkakor eller ät precis som den är! Jag lät den svalna och sen trädde jag in hela pannan i avfallspåsar och satte i skafferiet. Dagen efter skar jag mindre bitar, smetade glasyr på några av dem och serverade efter middagen. Succé.
Sen drog jag in pannan i avfallspåsarna igen och ställde tillbaka i skafferiet. Kakan var lika god dagen efter. Och dagen efter. Och dag... ja, ni fattar.
Du behöver:
4 ägg
4 dl strösocker
4 del vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker (eller 2 tsk vaniljpulver)
2 dl vatten.
175°C
Ni förstår varför jag kallar den 4kaka va? vispa ihop ägg och socker tills det blir riktigt pösigt. Sikta sedan i mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Häll i vattnet och rör smeten slät. Häll smeten i en långpanna modell mindre, ungefär 25 x 30 cm. In i ugnen i 25 minuter.
Känn med en sticka, och när den är torr är det klart! Sen kan du göra i stort sett vad du vill.Skär i två bitar och ha som tårtbottnar, bred över din favoritglasyr och skär upp i flera småkakor eller ät precis som den är! Jag lät den svalna och sen trädde jag in hela pannan i avfallspåsar och satte i skafferiet. Dagen efter skar jag mindre bitar, smetade glasyr på några av dem och serverade efter middagen. Succé.
Sen drog jag in pannan i avfallspåsarna igen och ställde tillbaka i skafferiet. Kakan var lika god dagen efter. Och dagen efter. Och dag... ja, ni fattar.
lördag 24 augusti 2013
Dagens drink - Mimosa!
Dagens drink - med betoning på dagens! Den gör sig inte riktigt på kvällen, inte ens som fördrink egentligen, men som förfriskning en tidig lördagseftermiddag är den oslagbar. Mimosa! Fungerar för övrigt mycket bra till brunch också om du skulle vara på det humöret. Drinken följer en enkel formel.
Mousserande + apelsinjuice = Mimosa!
Det funkar såklart med champagne också men det känns kanske lite onödigt. Vill man så kan man droppa i lite Cointreau också, det är gott! Men det behövs inte, kör hälften Prosecco och hälften Tropicana, häll upp i ett glas och beundra resultatet!
Som alla andra drinkar avnjuts denna bäst i goda vänners lag. Om du lyckas fixa till lite solsken också kan dina vänner få det såhär skönt!
Mousserande + apelsinjuice = Mimosa!
Det funkar såklart med champagne också men det känns kanske lite onödigt. Vill man så kan man droppa i lite Cointreau också, det är gott! Men det behövs inte, kör hälften Prosecco och hälften Tropicana, häll upp i ett glas och beundra resultatet!
Som alla andra drinkar avnjuts denna bäst i goda vänners lag. Om du lyckas fixa till lite solsken också kan dina vänner få det såhär skönt!
fredag 23 augusti 2013
Recept - Fläskfilé!
Funderar du på vad du ska äta till middag? Något som går snabbt, passar hela familjen, är gott nog att bjuda gäster på och inte kostar skjortan? Jag förstår. Låt mig föreslå fläskfilé! Det tar nästan ingen tid att göra, vilket är perfekt för oss som kommer hem från jobb och hämtning klockan fem och har gäster klockan sex. Som en extra bonus brukar gästerna oooh:a och aaaah:a som om det vore en fantastisk insats, och sådant är ju alltid trevligt.
Du behöver:
Fläskfilé (500-700g)
1-2 vitlöksklyftor
4 msk japansk soja (funkar med kinesisk också)
1 msk flytande honung
1 dl olja
200°C
Tar du två fläskfiléer så dubblar du receptet, det är inga konstigheter. Idag hade jag tre fläskfiléer och sålunda tog jag alla marinadingredienser gånger tre. Putsa köttet och lägg i en fryspåse. Häll på finhackad vitlök och alla vätskor. Pressa luften ur påsen, sätt fast en klämma och massera in marinaden i köttet i en minut. Låt köttet ligga i marinaden den tid du har. Har du en dag så är det fint. Har du en kvart (vilket jag brukar ha) går det alldeles utmärkt det med. Du kan göra en sallad så länge.
Sen bryner du köttet i en stekpanna (för att stänga inne köttsafterna) och så in i ugnen i 10-15 minuter på 200°C. Ta ut köttet, låt det vila och servera. Om det är en fin kväll så struntar du i stekpanna och ugn och slänger köttet på grillen istället, tar ungefär 10-15 minuter det med. Lätt som en plätt! Skiva upp!
Riktigt gott blir det, och det passar både 2-åringen och pensionärerna. Servera med i stort sett vad som helst, ris, potatis, quinoa, couscous eller bara en sallad. Kall eller varm sås spelar ingen roll. Just ikväll körde vi en klassisk kött-sås-potatis-sallad. Inte dumt alls, det är en klassiker av en anledning!
Du behöver:
Fläskfilé (500-700g)
1-2 vitlöksklyftor
4 msk japansk soja (funkar med kinesisk också)
1 msk flytande honung
1 dl olja
200°C
Tar du två fläskfiléer så dubblar du receptet, det är inga konstigheter. Idag hade jag tre fläskfiléer och sålunda tog jag alla marinadingredienser gånger tre. Putsa köttet och lägg i en fryspåse. Häll på finhackad vitlök och alla vätskor. Pressa luften ur påsen, sätt fast en klämma och massera in marinaden i köttet i en minut. Låt köttet ligga i marinaden den tid du har. Har du en dag så är det fint. Har du en kvart (vilket jag brukar ha) går det alldeles utmärkt det med. Du kan göra en sallad så länge.
Sen bryner du köttet i en stekpanna (för att stänga inne köttsafterna) och så in i ugnen i 10-15 minuter på 200°C. Ta ut köttet, låt det vila och servera. Om det är en fin kväll så struntar du i stekpanna och ugn och slänger köttet på grillen istället, tar ungefär 10-15 minuter det med. Lätt som en plätt! Skiva upp!
Riktigt gott blir det, och det passar både 2-åringen och pensionärerna. Servera med i stort sett vad som helst, ris, potatis, quinoa, couscous eller bara en sallad. Kall eller varm sås spelar ingen roll. Just ikväll körde vi en klassisk kött-sås-potatis-sallad. Inte dumt alls, det är en klassiker av en anledning!
torsdag 22 augusti 2013
Recept - västerbottenpaj. Kräftskiva!
Hemma hos äts det kräftor året runt, speciellt på Lucia som av oklar anledning blivit en kräftdag. Men såhär i augusti är det klart att man måste ha kräftskiva! Eftersom inbjudningarna lyst med sin frånvaro i år bestämde jag och min vän Jenny oss för att ta saken i egna händer och styra upp festligheterna. Sagt och gjort!
Som vanligt började vi med att tina kräftorna i god tid. Vi behövde verkligen inte lägga dem på rad på altanen för att soltina två timmar innan gästerna skulle komma. Skönt med framförhållning!
Hursomhelst. En viktig komponent på kräftskivan är naturligtvis västerbottenspaj. Säger ni förresten västerbottenspaj? Eller västerbottenostpaj? Eller västerbottenpaj? Nåja, ni förstår vad jag menar i alla fall. Jag spenderade några år med att testa olika recept och varianter och hittade till slut helt rätt. Ni behöver alltså inte undersöka saken - det bästa receptet i världen på västerbottenspaj finns i den här boken:
Har ni den? Det är kokboken som ICA släppte för några år sen, man kunde köpa den för en 25-kronors värdecheck, en mycket god investering om ni frågar mig. Den är suverän, helt klart topp fem på min kokbokslista. Receptet i fråga ser hur såhär:
Som vanligt började vi med att tina kräftorna i god tid. Vi behövde verkligen inte lägga dem på rad på altanen för att soltina två timmar innan gästerna skulle komma. Skönt med framförhållning!
Hursomhelst. En viktig komponent på kräftskivan är naturligtvis västerbottenspaj. Säger ni förresten västerbottenspaj? Eller västerbottenostpaj? Eller västerbottenpaj? Nåja, ni förstår vad jag menar i alla fall. Jag spenderade några år med att testa olika recept och varianter och hittade till slut helt rätt. Ni behöver alltså inte undersöka saken - det bästa receptet i världen på västerbottenspaj finns i den här boken:
Har ni den? Det är kokboken som ICA släppte för några år sen, man kunde köpa den för en 25-kronors värdecheck, en mycket god investering om ni frågar mig. Den är suverän, helt klart topp fem på min kokbokslista. Receptet i fråga ser hur såhär:
Jag brukar göra min i en springform så jag kan ta bort kanten. Jag rekommenderar att ni använder degknepet med bakpapper när ni gör pajskalet, och kom ihåg att låta degen gå hela vägen upp på kanterna, kanske till och med lite över. Det är viktigt att ha höga kanter eftersom fyllningen kommer att vara helt flytande.
Den här pajen är inte särskilt svår, när skalet är gräddat kan man ställa det att svalna medan man fixar fyllningen. Det är bara att koka upp mjölken och grädden och sen röra i den rivna osten näve för näve. Vill man göra det riktigt enkelt för sig tar man hem en vän som gör det åt en!
Sen rör man ihop ostblandningen med äggstanningen, kryddar med salt och peppar och häller alltihop i pajskalet. Möjligtvis kan man dra i lite hackad dill också, särskilt ni som har frysen full sen sist!
In i ugnen i 45 minuter eller tills den stelnat. Att den är lite lös gör inget, den fortsätter stelna även utanför ugnen, men den bör vara rätt fast i alla fall. Sen är det bara ställa den på bordet och fylla på med dina (förhoppningsvis tinade) kräftor, bröd, citron, öl och kanske en snaps. Om ni inte haft någon än så passa på i helgen. Bjud över bästa vännerna, natta ungarna och frossa i skaldjur. Och paj!
onsdag 21 augusti 2013
Husmorstips - Så får du osten att hålla sig fräsch längre!
En sak som kan samlas i drivor i kylskåpet är små ostbitar. Längst in ligger de och blir bara fler och fler. Och hårdare och hårdare med för den delen. Det bästa är ju att snabbt använda dem i maten på ett eller annat sätt (pizza!), men ibland dröjer det lite. Låt mig komma med ett tips! Nästa gång ostbrickan ser ut så här...
... ta inte fram små plastpåsar. Osten håller sig mycket längre om du slår in den i aluminiumfolie! Så här!
Förutom att de håller längre ser det dessutom mycket trevligare ut, nästan som små paket! Vill verkligen försköna kylskåpet kan man ta fasta på det och gå hela vägen. Det gör jag, man måste ju få ha lite kul också!
... ta inte fram små plastpåsar. Osten håller sig mycket längre om du slår in den i aluminiumfolie! Så här!
Förutom att de håller längre ser det dessutom mycket trevligare ut, nästan som små paket! Vill verkligen försköna kylskåpet kan man ta fasta på det och gå hela vägen. Det gör jag, man måste ju få ha lite kul också!
tisdag 20 augusti 2013
Recept - Chocolate chip cookies!
Småkakor är gott. Choklad är gott. Småkakor med choklad är alltså jättegott! Detta är en variant på chocolate chip cookies, en enkel och rätt snabb variant full med havre. Min mormor gillar dem, och det är nästan den bästa smakgarantin man kan få!
Du behöver:
150 g smör
2 dl socker
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g finhackad choklad (kanske liiiiite extra, det är du värd!)
175°C
Rör socker och smör poröst. I med havre, mjöl och bakpulver och rör om. I med chokladen och blanda till en grynig massa.
Rulla till bollar och lägg på en bakpappersbeklädd plåt. Jag får det till 40 kakor.
In i ugnen på 175°C i 20 minuter. De ska ha lite färg och gärna ha lite höjd. Som pedagogiskt exempel kan ni studera bilden nedan. Vänster = för mycket färg och helt platt. Även kallad bränd. Höger = god kaka!
Morfar är snäll och äter båda sorterna.... Klart!
Du behöver:
150 g smör
2 dl socker
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g finhackad choklad (kanske liiiiite extra, det är du värd!)
175°C
Rör socker och smör poröst. I med havre, mjöl och bakpulver och rör om. I med chokladen och blanda till en grynig massa.
Rulla till bollar och lägg på en bakpappersbeklädd plåt. Jag får det till 40 kakor.
In i ugnen på 175°C i 20 minuter. De ska ha lite färg och gärna ha lite höjd. Som pedagogiskt exempel kan ni studera bilden nedan. Vänster = för mycket färg och helt platt. Även kallad bränd. Höger = god kaka!
Morfar är snäll och äter båda sorterna.... Klart!
måndag 19 augusti 2013
Recept - lemon meringue pie (citronmarängpaj!)
Lemon curd är gott till mycket, scones, muffinsfyllning, på en sked direkt ur burken... Men godast är nog ändå lemon meringue pie. Eller citronmarängpaj om man så vill. En finfin dessert när man vill avsluta med någonting lite lättare och fräschare. Det finns trots allt de som tycker att choklad kan bli för tungt och mäktigt, och även om de nu har fel (choklad funkar alltid och till allt) så kan man ju variera sig!
Du behöver:
3 dl vetemjöl
125 g smör (kallt)
4 msk kallt vatten
lemon curd
3 äggvitor
1 dl socker
225°C, 150°C
Rör ihop mjöl och smör till en grynig massa. Häll i vattnet och rör snabbt ihop till en deg. Arbeta inte för mycket, då smälter smöret! Kavla ut degen. Om du vill göra det enkelt för dig gör du så här:
Ta fram två bakplåtspapper. Lägg degklumpen på ett papper. Platta till lite. Lägg över andra pappret. Kavla. Inget kladd, degen fastnar inte i diskbänken, det blir jämt och du behöver inte ens diska kaveln.
Täck en form med degen, hela vägen upp på kanterna. Tänk på att degen drar ihop sig i ugnen. Ställ in i kylen en stund. Om du har tid att låta den stå en halvtimme så är det bra, men har du bråttom så nagga och kör in i ugnen med en gång, 20 min i 225°C.
Medan pajen står i kylen/ugnen kan du göra din lemon curd. Receptet hittar du här. Vill du hellre ha en köpt curd så kan du passa på att öppna burken.
Vispa sen äggvitorna riktigt hårt. När de är fasta så häll i sockret och vispa glansigt. Du måste vispa vitorna innan du drar i sockret, annars kommer det inte bli särskilt bra.
När alla tre komponenter är klara är det bara att montera. Häll curden i pajskalet och bred ut till ett jämt lager.
Sen lägger du på marängen. Vill du göra riktigt fint kan du spritsa på den, om du har lite bråttom så ta fram spateln och bred ut den till ett slätt skal. Så här!
Sen är det bara att ställa in den i ugnen på 150°C tills marängen fått färg, ungefär 10 minuter. Låt pajen svalna och sen är den färdig att äta. Den står sig lätt till dagen efter så det är ingen brådska. Men ska man få en bild så får man skynda sig tydligen, annars är det för sent....
Du behöver:
3 dl vetemjöl
125 g smör (kallt)
4 msk kallt vatten
lemon curd
3 äggvitor
1 dl socker
225°C, 150°C
Rör ihop mjöl och smör till en grynig massa. Häll i vattnet och rör snabbt ihop till en deg. Arbeta inte för mycket, då smälter smöret! Kavla ut degen. Om du vill göra det enkelt för dig gör du så här:
Ta fram två bakplåtspapper. Lägg degklumpen på ett papper. Platta till lite. Lägg över andra pappret. Kavla. Inget kladd, degen fastnar inte i diskbänken, det blir jämt och du behöver inte ens diska kaveln.
Täck en form med degen, hela vägen upp på kanterna. Tänk på att degen drar ihop sig i ugnen. Ställ in i kylen en stund. Om du har tid att låta den stå en halvtimme så är det bra, men har du bråttom så nagga och kör in i ugnen med en gång, 20 min i 225°C.
Medan pajen står i kylen/ugnen kan du göra din lemon curd. Receptet hittar du här. Vill du hellre ha en köpt curd så kan du passa på att öppna burken.
Vispa sen äggvitorna riktigt hårt. När de är fasta så häll i sockret och vispa glansigt. Du måste vispa vitorna innan du drar i sockret, annars kommer det inte bli särskilt bra.
När alla tre komponenter är klara är det bara att montera. Häll curden i pajskalet och bred ut till ett jämt lager.
Sen lägger du på marängen. Vill du göra riktigt fint kan du spritsa på den, om du har lite bråttom så ta fram spateln och bred ut den till ett slätt skal. Så här!
Sen är det bara att ställa in den i ugnen på 150°C tills marängen fått färg, ungefär 10 minuter. Låt pajen svalna och sen är den färdig att äta. Den står sig lätt till dagen efter så det är ingen brådska. Men ska man få en bild så får man skynda sig tydligen, annars är det för sent....
söndag 18 augusti 2013
Recept - lemon curd!
Du behöver:
3 dl vatten
1,5 dl socker
6 msk maizena
2-4 citroner (ekologiska)
3 äggulor
1 msk smör
Rör ihop vatten, socker, maizena, citronsaft och citronskal i en kastrull. Citroner är en vara jag alltid köper ekologisk, annars vågar jag inte använda skalet, och knappt innehållet heller. Om du inte har ekologiska citroner så strunta i skalet och ta bara saften, det går bra det med. Hur många citroner du använder bror på hur syrlig du vill ha den. Sätt kastrullen på plattan och koka upp under omrörning.
När det tjocknar så häller du i äggulorna. Rör om och låt puttra lite grann. Sen i med smöret. Rör om, puttra. Smaka av, om du vill ha den lite syrligare så häller du i lite mer citronsaft och låter den puttra lite till. När det är lagom tjockt drar du kastrullen av plattan och låter det svalna. Klart!
När curden väl svalnat kan du använda den till en kaka, muffins eller varför inte till scones? Eller så häller du det i en burk och ger till någon du tycker om, kanske med en snygg label på. Själv så ställer jag min i kylen i väntan på morgondagens lemon marang pie!
Hur man får hembakat att se proffsigt ut!
De här fina kakorna fick jag av min vän Sofia igår. Värmländska skrädmjölsdrömmar!
Hur snygg är den här påsen? Svar: hur snygg som helst! En label maker är helt klart dagens raket på önskelistan! Både mormor och maken var helt övertygade om att det var någon form av finare köpekakor, bara en sån sak. Goda var de också!
Hur snygg är den här påsen? Svar: hur snygg som helst! En label maker är helt klart dagens raket på önskelistan! Både mormor och maken var helt övertygade om att det var någon form av finare köpekakor, bara en sån sak. Goda var de också!
lördag 17 augusti 2013
Husmorstips - så blir du av med klumparna i sockret!
Ni vet hur man ibland får stora klumpar i sockret? Som den här till exempel:
Det här är den sortens klump man hade kunnat skada någon med. På riktigt. Om ni undrar varför sockret är rosa så är det för att jag färgade det med karamellfärg sist jag gjorde brysselkex, vilket uppenbarligen var ett tag sen eftersom sockret numera inte är av arten "strö" utan mer av arten "stenhård". I alla fall, det finns inte en möjlighet att få loss sockret, inte ens några hårda slag mot min köksskiva (granit) ger minsta effekt.
Så, in i frysen! Låt påsen ligga där en dag och sen är det bara att smula sönder sockret mellan tummen och pekfingret. Ta -da!
Det här är den sortens klump man hade kunnat skada någon med. På riktigt. Om ni undrar varför sockret är rosa så är det för att jag färgade det med karamellfärg sist jag gjorde brysselkex, vilket uppenbarligen var ett tag sen eftersom sockret numera inte är av arten "strö" utan mer av arten "stenhård". I alla fall, det finns inte en möjlighet att få loss sockret, inte ens några hårda slag mot min köksskiva (granit) ger minsta effekt.
Så, in i frysen! Låt påsen ligga där en dag och sen är det bara att smula sönder sockret mellan tummen och pekfingret. Ta -da!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)